Ceremony Grade Matcha, Japonya’da Matcha seremonilerinde kullanılan ve dünyada bilinen en kaliteli Matcha çayıdır.
Chado, Japonya’dan doğrudan çay ithal eden ve çay kategorisinde Japon Gıda Sertifika başvurusu olan ilk ve tek markadır.
Matcha çaylarının birçok farklı kaliteleri mevcuttur. Gıdalarda kullanılan, Food Grade Matcha en ekonomik çeşitken, Ceremony Grade Matcha ise en üst kalitede Matcha çayıdır. Gyokuro cinsi üst kalitede Japon çaylarının özel işlemler ile toz haline getirilmesi ile elde edilir. Toz haline getirme işlemi büyük önem taşır, yüksek hızla yapıldığında çay yapraklarında ısınma ve buna bağlı bölgesel yanma olur. Bu istenmeyen durumun oluşmaması için Gyokuro cinsi çay yaprakları çok yavaş bir işlem ile toz haline getirilir.