Sencha Miyazaki, diğer sencha çayları gibi Japonya’da yetişir ve önemli bir yere sahiptir. Özellikle içildikten sonra ağızda uzun süreli ve yumuşak tat ile öne çıkar. Sarı yeşil arası bir dem rengine sahiptir.
Japon yeşil çayların, diğer çaylardan ayrılan en önemli özelliği, oksidasyonu durdurmak için buhar işlemine maruz kalmasıdır. Bu buhar işlemi Japon Sencha çaylarına çok karakteristik bir renk, koku ve tat kazandırır.
Sencha Miyazaki, Japonya’da Fukamishi olarak bilinen metoda göre işlenmiştir. Asamushi‘ye göre daha derin ve uzun süren bir buhar işlemidir. Genellikle biraz daha büyük çay yapraklarına Fukamishi işlemi uygulanır. Dem rengi Asamushi’ye göre daha sarıya dönük ve  tatlı bir lezzete sahiptir.